大家好，刘刘为了大家解答以上宽扁豆角为什么有毒，扁豆角有毒吗的问题，也是到网上收集了关与宽扁豆角为什么有毒，扁豆角有毒吗的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 在扁豆角有毒吗，不当食用小扁豆会导致中毒。

2、 扁豆，又称青豆、刀豆、菜豆、芸豆，是常见的农场蔬菜。但是扁豆中毒也很常见。

3、 小扁豆的豆荚含有皂素，尤其是豆荚的两端。皂苷对消化道有强烈的刺激作用，也可引起消化道出血性炎症。此外，豆类含有细胞分裂素，具有红细胞聚集作用，可引起溶血。吃了没煮熟的扁豆后，腹痛，胃里有灼热感，腹胀，恶心呕吐，很快就会出现水样便。少数中毒者还会出现呕吐物带血、头晕头痛、四肢麻木、胸闷心悸等症状。严重的还可能累及肾脏。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。