大家好，刘刘为了大家解答以上脆皮蛋糕做出来硬，脆皮蛋糕发硬是怎么回事的问题，也是到网上收集了关与脆皮蛋糕做出来硬，脆皮蛋糕发硬是怎么回事的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 脆皮蛋糕发硬是怎么回事配方奶粉中的糖和油含量太少。

2、 配方不平衡，鸡蛋量太多(鸡蛋量不能超过油)。

3、 面糊搅拌得不够松。

4、 水放得太少或搅拌面糊太用力。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。