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解答：

1、 如果卤牛肉发霉了还能吃吗变坏了，你最好不要吃它。

2、 一般霉变要看是什么样的霉变。如果有异味，一定不能吃。如果是由于水分蒸发而溢出的盐分造成的，可以食用。但是一般人是分不清霉变的类型的，所以主要还是要闻一下。如果有异味(为了健康)，就不要吃了。

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