大家好，刘刘为了大家解答以上面皮粘锅怎么办，面皮粘锅的原因是什么的问题，也是到网上收集了关与面皮粘锅怎么办，面皮粘锅的原因是什么的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 面皮粘锅的原因是什么锅底不上油：和面时，锅不上油或少上油，导致粘锅。和面的时候可以在锅底刷上食用油，减少粘面的可能。

2、 面团比例不正确：通常制作面团时，一定要按照面粉和水的比例制作，否则面团会不成型，粘锅。一般一斤面粉做面团刚刚好，可以提前称量面粉，最后称量面粉糊是否够对应的面粉量。

3、 蒸的时间太长：蒸的时间短，不熟悉，但是时间长了就蒸了。所以建议你开大火候，用锅盖盖住一般的冷皮，蒸一个钟左右。高热高温状态下做出来的皮质量最好。

4、 热度不对：最重要的是热度，也就是说温度。如果温度高，盖上锅盖蒸钟。蒸的凉皮鼓鼓的。这种凉皮最好。温度低的时候不冒泡，蒸的时间长了也不好。

5、 面粉选择错误：做面团时，最好选择中高筋面粉，筋力强，有弹性。如果选择低筋面粉，很容易粘锅。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。