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解答：

1、 味精和鸡精哪个更健康鸡精比味精更健康。

2、 味精主要是从大米、玉米等谷物或糖蜜中通过微生物发酵提取的。它的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是氨基酸之一，也是蛋白质的主要成分。因为鸡精的成分比味精更复杂，所以鸡精所含的营养更全面。除谷氨酸钠外，还含有多种维生素和矿物质。

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