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解答：

1、 肉放了一夜有味怎么办热烫去除异味：热烫是减少酸败气味的好方法。注意用冷水烫肉，不要用热水或开水烫，否则异味会牢牢封在肉里。烫的时候，加点盐。肉煮熟后，捞起，再用清水冲洗，去除大部分异味。

2、 盐水浸泡去除异味：盐处理也是去除肉酸败的好方法。气味较轻的未经处理的肉，可以用大量的盐腌制三四个小时，用浓盐水浸泡一个小时，再用清水浸泡一个小时，这样可以去除大部分的气味。对于焯水的肉，可以先用盐水泡半小时左右，再用清水泡半小时。

3、 用酒洗掉异味：用酒洗也能去除腐烂的气味。用高度白酒反复搓揉肉，用酒搓揉后，用清水冲泡十五分钟左右。

4、 白醋除臭：白醋也是去除肉类腐臭气味的好东西。对于未经处理的有异味的肉，可以用白醋加水搓一下，然后用清水浸泡15分钟左右。

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