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解答：

1、 苦杏仁有毒吗苦杏仁有毒。

2、 毒性来自苦杏仁苷和苦杏仁酶，与水接触后产生的氢氰酸是中毒的“罪魁祸首”。这种物质可以阻断细胞的呼吸链，阻碍ATP的产生。每粒苦杏仁中所含的苦杏仁苷能释放出克的氢氰酸，克的氢氰酸能致人死亡。所以，如果吃了未经处理的杏仁，尤其是苦杏仁，被抓的风险很大。

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