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解答：

1、 辣白菜很酸是坏了吗辣白菜是酸的，但还不错。

2、 这主要是因为其发酵后产生的酵母是自然反应。其实温度越高，辣白菜发酵越快。最好把煮好的辣白菜放入冰箱或放在阴凉的地方。

3、 辣白菜通常和米饭一起作为泡菜食用。在中国北方，有些地区会在地窖里储存辣白菜。辣白菜保质期长，可以保存一整个冬天不变质。但储存辣白菜时，要注意密封保存，否则很可能变质。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。