大家好，刘刘为了大家解答以上油条加矾起什么作用，矾在油条里起什么作用的问题，也是到网上收集了关与油条加矾起什么作用，矾在油条里起什么作用的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 矾在油条里起什么作用在做油条的时候，会往里面加入明矾，主要是因为明矾可以让油条更好的膨松，改善口感，所以主要是作为膨松剂。虽然有人认为在油条中添加明矾可能会对健康产生不良影响，但按照油条的一般摄入量，明矾对人体的危害基本可以忽略不计。

2、 油条之所以能达到蓬松的效果，是靠化学膨松剂的作用，这在现代食品中很常见。在制作面食的过程中加入一些，充分加热时，会分解出大量的二氧化碳气体，使面团迅速蓬松，从而使面团变得松软可口。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。