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解答：

1、 胡麻油能直接炒菜吗香油不能直接煮。

2、 由于亚麻油不能高温加热，亚麻油中原有的营养成分是a-亚麻酸，是一种非常活跃的多不饱和脂肪酸。一旦它被加热，就会被破坏。温度越高，加热时间越长，亚麻酸被破坏的越严重，所以亚麻籽油一般不用于烹饪。

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