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解答：

1、 红薯拔丝用什么糖最好白糖、绵白糖、冰糖都可行。

2、 与第一种相比，第二种糖浆的“丝”率更高，甜味更甜。但是，在制作食物丝时，它会被更频繁地使用。最后一种糖浆最大的优点是颜色鲜艳，可以用水或油煮，各有利弊。

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