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解答：

1、 雪花酥为什么第二天就不酥了雪花酥第二天就不会酥了。可能是炒棉花糖的时间太长了。棉花糖融化后，会逐渐变硬。在这之后，雪花酥会变得更硬，没有了那种柔软细腻的口感，存放一天之后更硬。所以在做雪花酥的时候，要掌握炒棉花糖的时间，棉花糖刚融化就关火。

2、 做雪花蛋糕的时候，奶粉太多。即使搅拌均匀，雪花蛋糕的口感也会很硬，第二天之后会变得更硬。但是如果奶粉少了，雪花蛋糕的口感会更软。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。