大家好，刘刘为了大家解答以上吃新鲜蕨菜有什么禁忌吗，吃蕨菜的禁忌是什么的问题，也是到网上收集了关与吃新鲜蕨菜有什么禁忌吗，吃蕨菜的禁忌是什么的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 吃蕨菜的禁忌是什么食用前应避免溺水：蕨菜含有对人体有毒的物质。采摘后应迅速用草木灰或碱水浸泡，既能最大限度地保留蕨菜的营养成分，又能降低“原蕨苷”的含量，从而降低蕨菜中毒的发生率。而且，在食用新鲜蕨菜之前，需要尽可能用开水煮沸，然后用清水过滤几次，尽量减少食用前其中所含的有毒成分。

2、 避免吃老蕨菜：只吃新鲜蕨菜。如果蕨菜老了就不能再吃了，因为老了的蕨菜含有很高的毒性成分，可能有食物中毒的风险。采摘蕨菜后尽快食用，以免植株老化变硬，影响口感。如果做不完，建议晾干备用。

3、 避免吃太多：蕨菜含有较多的膳食纤维等营养物质。如果食用得当，可以缓解便秘，清热解毒。但是，如果吃得太多，会刺激肠胃，导致腹泻、腹痛等不适。建议吃一次，不要经常吃太多。

4、 禁忌：蕨菜性寒。脾胃虚弱的人不宜过多食用蕨菜。否则其寒气会刺激脾胃，导致脾虚症状加重，如：手脚不温、胃痛无力、食少、大便不畅等。

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