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解答：

1、 西米怎么煮不会粘在一起清洁。鼠尾草是一种淀粉食品。如果在水中浸泡时间过长，很容易使西米散开，导致成品西米颗粒过小。因此，西米只需要用清水冲洗掉表面的浮粉。

2、 用开水把锅烧开。将西米放入沸水中煮开，水量约为西米，煮开后倒入西米，不断搅拌，否则容易结块，烧至边缘透明，中间有白点，关火焖钟，待西米完全透明，即可煮熟。

3、 快速冷却。如果西米吸水太多，它很容易粘在一起。如果强行从锅里拿出来，就会碎。这时候需要加入大量的冷开水，让西米快速冷却，轻轻搅拌，它就会变得清澈，然后拿出来沥干多余的水分。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。