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解答：

1、 蛋挞液放冷冻还是冷藏，更建议冷藏，但如果需要长期储存，建议冷冻储存。

2、 蛋挞冷冻后，性质会发生变化，再次使用时需要解冻，口感会变差。当需要保存多次时，一般建议使用冷冻的方法。如果储存时间少于，更建议冷藏储存。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。