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解答：

1、 银耳发黄了还能吃吗视具体情况而定。

2、 情况一：一般来说，好的银耳银耳耳朵是肉质的，颜色一般是白色或微黄。这种情况很正常。银耳银耳无毒，可以正常食用，所以如果是银耳本身发黄，可以正常食用。

3、 情况二：银耳正常发黄只会是其中的一小部分。如果银耳的黄色部分很大，甚至根部是黄色，颜色是黄-中-黑，那么银耳可能已经变质，导致其他微生物。食用后可能会引起腹痛、腹泻、便溏等不适症状，不利于人体健康。这种情况下，一般不建议继续食用。

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