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解答：

1、 鲜牛奶和纯牛奶有什么区别有不同的保质期。鲜奶的保质期一般是；纯牛奶的保质期可长达一年。

2、 用不同的方式保存。鲜奶必须存放在冰箱的冷藏区，而纯牛奶只需要在常温下避光即可。

3、 不同的杀菌方法。鲜奶采用巴氏杀菌，是以鲜奶为原料，经过低温加热处理的鲜奶。纯牛奶属于常温牛奶，是经过瞬间高温杀菌的超高温杀菌牛奶。这种牛奶可以常温保存，超高温灭菌纯牛奶的瞬时温度至少是。这种杀菌方法可以杀死牛奶中的所有微生物。

4、 营养价值不同。鲜奶的营养价值比纯牛奶高。鲜奶可以最大限度地保存牛奶中的营养活性物质，不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。纯牛奶高温灭菌后，牛奶的营养成分损失很大，尤其是钙和维生素。

5、 不同的价格。鲜奶比纯牛奶贵。鲜奶由于对奶源、生产工艺要求高，对运输和储存有特殊要求，因此价格较高。

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