您的位置:首页 >房产频道 > 要闻动态 >

地姜怎么做好吃(地姜)

导读 大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于地姜怎么做好吃,地姜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、姜知识介绍:姜属姜...

大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于地姜怎么做好吃,地姜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、姜知识介绍:姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。

2、 原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周朝食用。

3、 姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。

4、 姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。

5、嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。

6、 姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。

7、它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。

8、 姜营养分析:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。

9、人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。

10、 生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。

11、所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。

12、 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

13、姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

14、 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。

15、生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

16、 姜补充信息:1. 去姜皮的窍门:姜的形状弯曲不平,体积又小,消除姜皮十分麻烦,可用汽水瓶或酒瓶盖周围的齿来削姜皮,既快又方便。

17、 2. 姜的品质要求:修整干净,不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤,无受热、受冻现象。

18、姜受热,生白毛,皮变红,易烂;受冻则皮软,外皮脱落,手捏流姜汁。

19、 姜适合人群:一般人群均可食用。

20、 1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

21、 2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

22、 姜食疗作用:生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经; 具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效; 主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

23、 姜做法指导:1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”。

24、 2. 姜可煎汤内服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。

25、老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。

26、 3. 吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

27、 4. 烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

本文分享完毕,希望对你有所帮助。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!