大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于醋泡姜的正宗做法，醋泡姜的正确做法步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升方法将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。

2、倒进凉白开和盐，充分化开。

3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。

4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。

5、注意事项泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。

6、去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。

7、2、油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。

8、3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。

9、北京地区用二锅头就可。

10、4、密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。

11、功效用醋泡的生姜，常吃的话，可以起到软化血管、降低血脂的作用，肥胖的人、老年人都可以每天适当的吃一些。

12、另外醋泡生姜还可以治疗脾胃虚寒、胃胀、胃消化不良等问题，效果也非常的不错。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。