大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于土豆的做法大全 家常菜谱，土豆的做法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

2、作法: 将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

3、 2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

4、红烧牛肉马铃薯 原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。

5、特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。

6、马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。

7、作法: (1)将牛肉洗净，切成小方块;马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

8、 (2)锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

9、贴士:肉、土豆酥烂、鲜香。

10、马铃薯不能炖得过烂，应成块;在炖时可适量加些水，以免糊底。

11、新疆大盘鸡 原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

12、作法: (1)锅内到油，把花椒炸透。

13、(2)倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。

14、翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟(3)加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

15、(4)加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了(5)翻炒一下就可以出锅装盘了香煎土豆饼 原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

16、作法: 土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

17、2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

18、3、入锅，用小火煎。

19、4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

20、5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。

21、炸薯条原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

22、作法: 1.准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。

23、在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

24、2.下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

25、3.装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

26、贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。

27、可以根据个人喜好加入番茄酱。

28、酸辣土豆丝原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

29、作法:把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

30、2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

31、3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

32、4、开火、坐炒锅、添油。

33、5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

34、6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

35、7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

36、8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

37、凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

38、作法: 先切好土豆丝。

39、2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

40、3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不过没有现炸的香。

41、4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿)。

42、5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

43、6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

44、香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。

45、配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。

46、喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。

47、或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

48、作法: 1,小排骨，适量，剁成小段。

49、2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

50、3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

51、4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。

52、5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

53、6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

54、7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧!等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。

55、 土豆不要先过油，味道容易进去。

56、酱焖小土豆主料:小土豆配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精作法:: 小土豆洗净去皮，切块。

57、2、 大葱、生姜切片。

58、3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

59、象山式烤土豆 主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大) 辅料:葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水 调料:食用油(选择项，可加可不加)、盐、味精 作法:土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

60、 注意:要舍得放盐，否则皮很难变皱。

61、 干煸黄金土豆丝 主料:土豆丝400克 辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 作法:土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

62、 2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

63、 3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

64、 注:土豆丝一定要切细拔丝土豆主料:土豆 配料:食用油、糖 作法: 土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

65、 2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

66、 此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

67、 椒盐小土豆 主料:小土豆 配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐 作法: 小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

68、 2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

69、 3、可根据个人口味洒少许椒盐。

70、 俄式土豆沙拉 主料:土豆 配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉 作法: 1)土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用 2)将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用 3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可 老奶洋芋 解释一下:老奶，老太太是也;洋芋，即土豆 主料:土豆 配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱 作法: 不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂， 以筷子能贯通整个土豆为好) 2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮)，用小刀将土豆分解成丁备用 3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上)，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

71、 特点:香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)土豆南瓜汤 主料:土豆、南瓜 配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精 作法: 把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水 2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许 3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可 此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~ 咖喱土豆 主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根 调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量 作法: 土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝 2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟 后起锅(水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅)，见洋葱融化即可，加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开)，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可 西红柿土豆条 主料:土豆 配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖 作法: 土豆洗净切条(所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉)，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉 2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油(即油炸)，至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行) 3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡(呈粘稠状)，出锅。

72、 特点:颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

73、 注:记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

74、 土豆肉糜小饼 原料:土豆3-4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒 作法:首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。

75、可沾辣酱吃。

76、也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。

77、 很好吃的哦，不信马上试试。

78、 椰子马铃薯牛肉汤原料:椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。

79、作法:将椰子肉切块。

80、2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

81、3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。

82、4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

83、番茄土豆牛肉汤原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

84、特色:此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

85、作法:土豆去皮洗净，切小丁。

86、2、卷心菜洗净，切小片。

87、番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

88、3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

89、辣白菜五花肉土豆片原料:土豆、五花肉、辣白菜作法:1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。

90、4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

91、5 放少量水盖锅盖焖一小会儿6 大火收干汤汁，出锅盛盘。

92、青椒土豆丝原料:青椒、土豆作法:切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。

93、水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，土豆丝放进去过一下。

94、注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。

95、锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。

96、盐也最好最后放，道理同上。

97、另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。

98、糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。

99、茄子炖土豆原料:长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

100、作法:炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

101、土豆炖豆腐用料:土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

102、作法:土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫2、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了3、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

103、4、添水，水要高过土豆，5、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐6、小火炖，同时放东北大酱两勺7、快开锅的时候放少许糖，调鲜8、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味9、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。