30多年来，“Brunetti”这个名字在墨尔本一直是蛋糕、甜点和咖啡的同义词。

这家店是所有美味事物的黄金标准，所以当需要开设一家新的布鲁内蒂门店时，几乎不需要重新发明轮子。

但该品牌最近在墨尔本CBD的弗林德斯巷(Flinders Lane)开设的商场，将该店的概念提升到了一个全新的水平。

由Techne Architecture + Interior Design设计，由Schiavello Construction装修，咖啡馆的内部让顾客沉浸在烹饪体验中，这是很少有人能做得到的。

墨尔本的新布鲁内蒂商场。

虽然尽可能多地展示布鲁内蒂的美食一直是这家咖啡馆的卖点，但在这家新开张的商场里，留在幕后的东西就更少了。

开放式厨房是这一概念的核心，它让你几乎可以在商店的任何地方见证食物的准备过程，并将聚光灯对准创作背后的糕点师。

Schiavello说:“开放式厨房消除了厨师和顾客之间的障碍，将用餐体验扩展到完全感官享受。”

咖啡馆的设计是为了让你观看制作过程。

这里还有一个巨大的悬浮木火披萨烤炉，以及一个9米高的烹饪银行，机器是从意大利进口的。

对于一般的观察者来说，不明显的是有多少规划和工程支撑着整个空间。

“每个角落都有建筑壮举，”Schiavello说。

布鲁内蒂在墨尔本已经有30多年的历史了。

在这些手工定制的瓷砖下面，隐藏着一个精心制作原型、开发和制造的过程。巨大的柴火烤箱的景象掩盖了安装这件作品所需要的远见和技巧。”

“两块重达2吨的大理石掩盖了吊货架、手推车、冰鞋和路杠，这些都是用来巧妙地将这些巨大的石块挪到它们最后的安身之处的。”

布鲁内蒂设计已入围2018年澳大利亚室内设计大奖。