前言一心想着跟着君梦深蓝老师学做红雪松烤猪蹄的，可惜，苦于没有红雪松，就只能变身为烤猪蹄了材料主料：猪蹄1个；辅料：香菜适量、老汤适量、辣椒粉适量、孜然粉适量烤猪蹄1将猪蹄洗净后，从中间切开(让买家直接用机器剖开)，2焯水后再洗净备用3将焯好水的猪蹄入汤锅中，中小火卤制60分钟（卤汁：老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制）；4将卤制好的猪蹄取出控干汤汁，撒上辣椒粉和孜然粉5烤箱预热后，将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制10分钟即可。6烤猪蹄就上桌了小贴士卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观