大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于蒸肠粉的做法及配方视频，蒸肠粉的做法及配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、制法介绍一 : 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收 肠粉 适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。

2、 2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3、 3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4、 4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右，加入精盐。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。