大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于大闸蟹刚死还能吃吗?，大闸蟹刚死还能吃吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

2、组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

3、因此，千万不要吃死蟹。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。