大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于苯并芘含量较高的食物是什么，苯并芘这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、以下是整理好多资料得来，马上该升级了才拿出来的。

2、记得给“最佳答案”哦~食品中苯并芘的来源如下1 原料污染1.1 工业“三废”污染大气、水和土壤如果含有多环芳烃, 如果农作物生长在这些环境中，则可受到一定污染，一些粮食作物、蔬菜和水果受污染较突出。

3、重工企业生产碳黑、炼油、炼焦、合成橡胶等行业的废水、废气及废渣中含有大量苯并[a]芘，这些废弃物排入河流或进入土壤，其中的苯并[a]芘逐渐积累于水产品或农作物中。

4、1.2 沥青污染沥青是由蒸馏后的原油制成的固体或半固体材料，为棕黑色有机胶凝状物质, 包括天然沥青、石油沥青、页岩沥青和煤焦油沥青等4 种。

5、1.3 饲料污染饲料作为人类食物链中的重要一环，动物长期摄入被苯并[a]芘污染饲料，其体内的苯并[a]芘通过富集作用逐渐在体内蓄积，用这类动物制成的肉品、乳制品及禽蛋类食品会在不同程度上遭受苯并[a]芘的污染，人类通过食物链的富集作用，也会受到一定程度的危害。

6、2 加工过程污染2.1 烟熏食品污染熏烤常用的燃料有煤、木炭、焦炭、煤气和电热等。

7、由于燃烧产物与食品直接接触，而导致烟尘中的苯并[a]芘直接污染食品。

8、2.2 高温油炸食品污染经检测，多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生B(a)P，反复使用高温煎炸方式，食物中的有机质受热分解，经环化、聚合而形成B(a)P等致癌成分。

9、煎炸时所用油温越高，产生的苯并芘越多。

10、2.3 吸烟烟雾和烹饪油烟污染不洁的空气如吸烟烟雾或厨房油烟可被一些食品吸附而受到污染。

11、吸烟烟雾中的有害物质有600多种，其中的致癌物质可直接引起癌症的有40多种，其中最具有代表性的就是苯并芘。

12、2.4 加工设备及包装材料污染有些设备管道和包装材料中含有苯并[a]芘，如在采用橡胶管道输送原料或成品时，橡胶的填充料碳黑和加工橡胶时用的重油中均含有苯并[a]芘，当液体食品如酱油、醋、酒、饮料等经过这些管道输送时，苯并[a]芘有可能转移到食品中，尤其是将橡胶管长期浸泡在食品中的危害性更大。

13、油墨中含有炭黑，炭黑含有几种致癌性多环芳烃，尤其B(a)P的含量较高，有些食品包装纸的油墨未干时, 炭黑里的多环芳烃可以直接污染食品。

14、3 储存过程污染烟熏、烘烤的动物性食品，苯并[a]芘最初主要附着于食品的表层，深度不超过1.5 mm 的皮层内含量为总量的90%左右。

15、随着贮存时间的延长，苯并[a]芘可向食品的深部渗透。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。