大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于手把肉是牛肉还是羊肉，手把肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、其实最正统的手把肉在内蒙的吃法煮的时候是不加调料的。

2、只是沾调料吃，而且调料也比较简单。

3、就是开水滚开 直接把带骨头的羊肉下在锅里，之后粘 麻酱 腌制的韭菜花 腐乳汁就可以了。

4、这种吃法羊肉的香味比较纯正，比较香。

5、也 可能是当地原来的调料比较少。

6、但是如果不吃纯蒙古的羊肉，可能会有一些膻。

7、所以煮的时候可以少放一些盐，姜片，和花椒大料就可以，最近几次去呼伦贝尔他们都是这么做的。

8、稍微有一点的五香的味道，而且不是很腻。

9、调料里现在有好多也放香菜末和葱末，有的时候还 可以加一些醋可以促进消化。

10、还有就是羊肉不要煮的时间太长，太长口感不好而且比较硬。

11、当地总吃的居民或者牧民用刀割下的时候还有血筋儿，我觉得可能是8分熟。

12、那样吃的确口感特别好，但是不总吃的尽量不要这么吃。

13、容易拉肚。

14、最好配高度酒和蒜瓣。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。