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解答：

1、 碳酸氢钠与氢氧化钙反应方程式是什么化学方程式：碳酸氢钠氢氧化钙=氢氧化钠。

2、 碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

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