大家好，今天乐乐来为大家解答以上问题。电饭锅做蛋糕的方法，电饭锅做蛋糕的注意事项很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、电饭煲做蛋糕的方法

1、低筋面粉:100g,鸡蛋:4个,牛奶:100ml,砂糖:80g,食用油:少量,泡打粉:少量。除了预备食材,再预备打蛋器一个,是电动打蛋器,由于要把蛋清打发到干性发泡很难也很累,手动打蛋器要打发15min左右,仍是不要折磨自个对比好哦。

2、预备好以上资料以后就能够开端着手做了,首先来制造蛋糊。用蛋清别离器将蛋白和蛋黄分脱离,蛋清要放在洁净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。在蛋黄里参加20g砂糖、食用油和100ml牛奶,压碎,拌和均匀。用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉,参加蛋糊中,拌和均匀,然后将制造好的蛋糊放在一边备用。假如没有蛋清别离器能够用两个蛋壳来回倒,只要别把蛋黄弄破就好;面粉必定要过筛,否则会有大颗粒,拌和不均匀。

3、接下来就是蛋白打发。将打蛋器的头部擦洁净,打发蛋白,打发至呈现大泡沫的时分,加20g糖。持续打发,打发至泡沫变得细腻,像肥皂泡相同的时分,再参加20g糖,打发。打发至湿性发泡,打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时分参加20g糖,持续打发。打发至干性发泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完结。取三分之一蛋白糊参加蛋黄糊中,上下拌和,不要绕圈,由于绕圈会让面粉起劲,发不起来,拌和均匀。再取三分之一,拌匀。将剩余的蛋白糊参加,拌匀。

4、接下来即是要教给我们的主要的电饭煲做蛋糕的办法了,必定要记住哦。将电饭煲打到烧饭档,预热5min,然后取出内胆锅,倒入蛋糕糊,在台面上悄悄磕几下,排出气泡。能够在内胆上涂一层黄油,方便拿蛋糕。放入电饭煲中,在烧饭形式下烘焙。比及电饭煲主动跳到保温形式,在出气口上盖上湿毛巾,约20min后,拿掉湿毛巾,从头打到烧饭档,重复一次上一过程。过20min拿掉湿毛巾后,就能够查看蛋糕做好没了。用牙签刺进,假如不粘牙签即是做好了,假如没做好,盖上再闷10min就能够了。做好以后倒扣出来就能够了,滋味香甜可口。至此甘旨的电饭煲戚风蛋糕就做好了,跟超市买的真的是平起平坐,乃至滋味好,是不是会有小小的自豪感呢。

二、电饭煲做蛋糕注意事项

1、面粉必定要过筛,否则会有大颗粒;

2、蛋白蛋黄别离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要确保无油无水,否则打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白通常在20度的时分简单打发。

3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步:

A鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时分,参加1/3的细砂糖;

B呈较粗泡沫：持续搅打到蛋白开端变浓稠,呈较粗泡沫时,再参加1/3糖。再持续搅打;

C外表呈现纹理：到蛋白对比浓稠,外表呈现纹理的时分,参加剩余的1/3糖。

D湿性发泡：持续打,蛋白能拉出曲折的尖角,已到湿性发泡的程度。

E干性发泡：持续打,蛋白能拉出一个矮小直立的尖角,就标明打好拉。

4 、打蛋白的速度是从一开端的低速到后来的高速。这么也能够好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或许几滴柠檬汁也是能够协助打发的。查看自个的打蛋器上有没有沾水,有水必定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时分必定不能够转圈圈哦,否则会消泡泡的。上下摆布前后拌拌就能够了。

6、倒入蛋糕模具的时分,端起来轻扣几下,能够排出面糊里的气体。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。