Deliveroo正准备在澳大利亚开设第二家“深色厨房”，斥资220万澳元装修悉尼Ultimo酒店内的设备。

这家在线食品配送公司已经向悉尼市递交了开发申请，申请书为山区街35-39号的Rhys Williams和Alex Thorpe的Veriu百老汇酒店的“ Deliveroo Editions”深色厨房。它将占据酒店底层的一半，自开业以来一直未使用过，而另一半则被用作酒店的大厅。

深色厨房是专门为在线送餐服务而建造的一组厨房，将不同的供应商分配给了自己的工作站，在那里他们可以从常规菜单中准备菜肴，但可以在线订购。然后由快递员通过自行车，摩托车或小型摩托车交付订单。

Deliveroo在墨尔本的温莎(Windsor)已有一个黑暗的厨房，该餐厅于2017年11月开业。

厨房不向公众开放供用餐，但是Ultimo场所将在Smail Street设有一个点击收集区，晚上10点之前向客户开放。这是Deliveroo Australia的第一次，它还不适合希望自己取货的客户。

由于它位于五层住宿的下面，没有现场餐厅，因此很可能会看到酒店客人成为常客。

Veriu百老汇酒店经理Rory Douglas亲眼目睹了送餐服务在客人中的受欢迎程度。

他告诉商业房地产公司：“现在几乎每隔一秒钟送货就会到达大门，这是Deliveroo送达房间的时候，这无疑是我们已经看到的趋势，并且在上一阵子确实已经形成了。”

“我们认为这对酒店而言真是太棒了，在您家门口很少会有遍布全市各地的众多一流餐厅，因此，我们确实看到它具有巨大的附加值。”

道格拉斯先生说，主要目标是安排将订单直接发送到酒店客房。

他说：“我们将定期与Deliveroo聊天，讨论如何直接将它们启动到房间，为您挑选美食客房服务。”

“人们将通过这些平台进行订购，因此我们必须使其变得更容易，并可能为他们提供帮助，这绝对是我们的工作方式。”

拟议中的520平方米的深色厨房将有9个厨房“豆荚”，一个食品分发室，一个客户收集区和用于配送自行车的地下停车场。

Deliveroo发言人表示，该公司计划“在未来几个月内”在澳大利亚开设更多深色厨房，但无法对这些“版本站点”的特定位置发表评论。

他说：“各版本站点托管“超级厨房”，这些超级厨房专门设计用于烹饪和提供特定美食。”

“通过在Deliveroo的仅交付式超级厨房中，餐馆无需在该地区实际存在即可扩展规模，从而使餐馆可以吸引新客户。”

根据Deliveroo网站的说法，Deliveroo会根据当地食品市场的空缺或食客想要但无法在周边郊区获得的美食，将餐厅选择在其黑暗的厨房中。

使用厨房的餐馆可以在8到12周内成立，而无需支付前期费用，但是Deliveroo将收取更高的订单佣金率。根据餐厅的说法，该平台通常可节省30%至35%。

该公司还希望随餐销售酒精饮料，并将单独申请打包酒许可证。

该公司的申请文件称，Ultimo深色厨房将创造约50个工作岗位，并“为Deliveroo骑手提供更多机会”。

快递公司和其他食品快递公司因将快递员视为独立承包商而不是雇员而受到批评，这些承包商无权获得最低工资和免受不公正解雇的保护。