中毒的原因是这家面馆使用的水中含有弯曲杆菌，这是导致中毒的主要原因。日本石川县的一家面馆发生的大规模食物中毒事件，导致有93人出现症状，总计中毒人数在892人左右，在这家面馆就餐的食客饭后出现腹泻和腹痛症状，面馆的工作人员也在发现事情不对劲以后，主动联系曾经在这里就餐的食客，才统计出了确切的人数，这些中毒的人员遍布日本的18个都府县，有些甚至还包括80多岁的老人，目前情况严重的食客已经住院，大部分都恢复了过来。

其中含有的细菌，是有关部门在中毒事件发生以后调查发现的，这种细菌系因为下雨导致的水源被污染，而这一家面馆在开业之前，并没有做过这方面的检测。目前该面馆已经停业整顿，在未获得允许之前不得继续营业，这也引起人们对食品安全的担忧。