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海蜗牛的做法(海蜗牛)

导读 大家好,小房来为大家解答以上的问题。海蜗牛的做法,海蜗牛这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、【菜名】 翠椒爆蜗牛 【所属...

大家好,小房来为大家解答以上的问题。海蜗牛的做法,海蜗牛这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、【菜名】 翠椒爆蜗牛 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮,口感脆嫩,汁浓味厚,食之不腻,为海鲜佳肴,佐酒下饭均宜。

2、 【原料】 水发蜗牛肉350克,鲜嫩青椒100克,葱、姜、蒜共50克,烹调油20克,料酒1汤匙,酱油半汤匙 ,精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙 ,水淀粉1汤匙。

3、 【制作过程】 ①青椒适当切块。

4、蜗牛肉用清水漂洗干净,大个的改刀切小。

5、葱姜蒜适当切片。

6、 ②把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中,调匀成味汁。

7、 ③锅中放入适量清水,烧开,蜗牛肉下锅稍烫,即刻捞出,控净水分。

8、 ④锅刷净,放入烹调油烧热,把青椒块、葱姜蒜片依次下锅,稍炒,蜗牛肉下锅,烹入对好的味汁,炒熟即可。

9、心得 蜗牛肉市场有售。

10、用水煮时,时间不宜过长,煮透即出锅,保其细菜 需要15分钟。

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