大家好，小房来为大家讲解下。鞣质是什么化合物，鞣质是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 单宁又称单宁，是植物中一类结构复杂的多酚化合物。

2、单宁能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可用于鞣制皮革，即能与动物皮中的蛋白质结合，使皮革致密、柔韧、不易渗水、不易腐烂，故称单宁。

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