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正宗酱黄瓜的腌制方法窍门(正宗酱黄瓜的腌制方法)

导读 大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于正宗酱黄瓜的腌制方法窍门,正宗酱黄瓜的腌制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看...

大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于正宗酱黄瓜的腌制方法窍门,正宗酱黄瓜的腌制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、黄瓜:5斤 生姜:2两半 大蒜:2两半   酱油:2斤半 盐:半斤 白糖:3两半   白酒:3两半 尖椒:1斤 味精:1两   *花生油:2两   注:其中花生油需烧滚、放凉后使用!   腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔,味道不错)   独门酱制腌黄瓜   1.黄瓜十斤,切成如下模样。

2、   2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。

3、)   3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4、   4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。

5、   5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

6、   6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

7、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

8、   酱黄瓜绝密配方(千万不要告诉别人吆)   1.黄瓜10斤   2.小尖椒0.5斤   二者用一斤盐淹透后将水挤掉   3.大蒜7头,切片   4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤   5.白糖1斤   6.白酒0.4-0.5斤   7.酱油3斤   8.色拉油0.3斤   9.味精0.4斤   配料入罐封好,几日后即可食用   三种方法仅供参考。

本文分享完毕,希望对你有所帮助。

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