大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于南京盐水鸭的正宗做法舌尖中国，南京盐水鸭的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：鸭子半只 精盐100克 花椒一小把 做法：锅做火上，把盐、花椒放入锅里，用小火把盐、花椒在锅中翻炒，闻到花 椒香味，盐的颜色变成浅黄色，关火，把炒好的椒盐倒出 ，趁热抹擦鸭子 全身，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐充分渗入。

2、2、取一容器或食品袋，把鸭子和多余的盐一并放入。

3、放在冰箱冷藏室置放24 － 48小时。

4、 3、做一锅水烧开，把鸭子略作冲洗放入，水以淹没鸭子为准。

5、放几个葱结和 拍扁的姜块，八角、桂皮，开锅时倒入一些料酒。

6、4、大火烧沸10分钟后，转 小火焖30分钟，筷子能从肉厚处插透就可以关火了。

7、鸭子捞出晾凉或放入 冰箱内冷却一下。

8、 斩鸭块装盘，浇原汁鸭汤一勺。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。