大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于嫩肉粉对身体不好吗，嫩肉粉对身体的危害这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒。

2、嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美。

3、同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。

4、这种蛋白酶多来源于植物，如木瓜、生姜等。

5、从这个角度来说，嫩肉粉是一种纯天然制品，适量使用不会给健康带来不良影响。

6、但嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，尤其在未经检验合格的“三无”产品中，亚硝酸盐含量往往超标。

7、因此，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒。

8、嫩肉粉并非适用于所有肉类制品。

9、在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反。

10、扩展资料使用嫩肉粉注意事项：在使用过程中，同样有些细节需要加以注意，才能达到事半功倍的效果。

11、其一是嫩肉粉中所含木瓜蛋白酶的最佳作用温度为65℃，超过了80℃便失去了活性。

12、其二是需给嫩肉粉足够的作用时间，即码即烹菜肴，就难以达到嫩化效果。

13、其三是将嫩肉粉溶入姜葱水中再码制，效果更佳。

14、其四是嫩肉粉的添加量并非越多越好。

15、参考资料来源：人民网-嫩肉粉，别用过量（食品安全）参考资料来源：百度百科-嫩肉粉。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。