大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于炸油条的配方及比例，油条配方比例这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、油条的健康问题让人担忧，油条中的白矾据说长期食用易得老年痴呆，而有些小商贩为了节约成本还会用洗衣粉代替泡打粉来做油条，也并非危言耸听。

2、 其实我们自己在家中也可以制作油条，不添加泡打粉的油条，既好吃又健康。

3、 下面就介绍一下油条的做法。

4、用料： 面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法： 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟； 2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态； 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大； 4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟； 5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长； 6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

5、 制作提示： 面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度； 3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃； 4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。

6、通常达到150度，下油条时起小泡即可。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。