西洋参在滋补养生方面有以下功效与禁忌：增强中枢神经系统功能。保护心血管系统。提高免疫力。促进血液活力。治疗糖尿病。强化心肌及增强心脏之活动能力。对肝脏有调节作用。抑制癌细胞生长，增加免疫功能。注意事项：吃西洋参时，一是不要饮茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，与西洋参作用相反，会破坏西洋参中的有效成分，最好在服用西洋参2－3日后才喝茶。西洋参和其它药物一样在服用时都要注意的事项。如有的人服用西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延长；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡、瘙痒异常，停药后，水泡可自行消退。