大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于青矾，青矾这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、青矾可以使用，传统名吃臭豆腐腌制的时候必须使用青矾！青矾为矿物硫酸亚铁矿石水绿矾制得之结晶块。

2、为类方形之结晶体组成不规则的团块，或为柱状结晶体，呈淡绿色，其中杂有部分褐色斑点，遇空气日久变为淡黄色或生黄色的锈粉。

3、内面晶体多排列成柱形，透明或微透明，具玻璃光泽。

4、质较硬脆，易砸碎，入水易溶化，有铁锈气。

5、 气味 酸、凉、无毒。

6、虽说都是矾但时下粉条，炸油条和打凉粉用的，青矾时腌制食物用的用法不一样。

7、它还有败毒抗癌、益血治虫、收涩消肿的功效。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。