大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于爆肚面西安网红，爆肚面这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料羊肚500克调料酱油2克花椒1小把芝麻酱60克韭菜花5克腐乳(红)5克白糖2克黄酒2克细香葱3根香菜1根老北京爆肚的做法1.清洗羊肚，羊肚是羊的胃，里边有很多的草渣子。

2、一定要清洗干净，要像翻书一样一页一页的翻着洗2.洗完羊肚的里边，然后再把外层的油和膜撕下去。

3、如果您先撕油和膜，然后再洗里边的草渣子就全沾在外层上了，很难再洗下去。

4、所以顺序要对3.调麻酱小料儿，碗中倒适量芝麻酱，用泡过花椒的水泻开调匀。

5、要一点一点的倒水泻，不可一下全倒下去4.放一点儿白糖、黄酒和酱油，接着调匀5.最后放韭菜花儿和红腐乳再次调匀。

6、小料就可以了，别太稀，吃羊肚的时候汁得挂上6.把羊肚切成1公分宽的条。

7、切的时候要逆着纹切，别顺着切，那样成一片一片的了7.锅里做水。

8、放一些葱和花椒，以便焯的时候去腥，烧开8.将少许的羊肚放在笊篱中进开水里烫。

9、火要一直开大，烫的时候用筷子拨弄开，大约4,5秒就差不多了。

10、时间再长就老了，盛出来沾着麻酱小料就可以吃了。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。