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卤料有哪些(卤料有哪些)

导读 大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于卤料有哪些,卤料有哪些这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、市场上配卤料的香

大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于卤料有哪些,卤料有哪些这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。

2、八角八角为著名的调味香料,味香甜。

3、 八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。

4、茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。

5、八角油树脂与其它辛香料油树脂一样,市场消费量逐年增加,并有逐步代替辛香料原料的趋势。

6、2、桂皮桂皮,学名:柴桂,又称:香桂,为樟科、樟植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。

7、本品为食品香料或烹饪调料。

8、商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟植物。

9、各品种在西方古代被用作香料。

10、中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。

11、是最早被人类使用的香料之一。

12、3、草果草果作调味香料;全株可提取芳香油。

13、果实入药,具有燥湿健脾,除痰截疟的功能。

14、主治脘腹胀满,反胃呕吐,食积疟疾等症。

15、好多中成药离不开它的配方,如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。

16、4、肉寇肉寇的学名叫肉豆寇。

17、 肉豆蔻有很多别名,比如肉寇,玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。

18、 肉豆蔻是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。

19、 炖各种肉(包括炖牛肉)都可以放肉寇的。

20、 但是,炖鸡肉最好不放类似的调料,因为,鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠,谷氨酸钠被誉为“味精”5、香叶香叶,亦名月桂叶,为樟科植物月桂的干燥茎叶,是一种调味料,叶互生,宽心形或近圆形,近掌状5~7深裂,裂片再分裂为狭裂片,边缘被细毛,有不相等的缺刻,两面密被毛;叶柄长4~6厘米;托叶扁阔,常脱落。

21、参考资料来源:百度百科-卤料。

本文分享完毕,希望对你有所帮助。

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