苦瓜怎么做不苦又好吃(苦瓜怎么做不苦)
2022-12-05 17:42:30
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导读 大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于苦瓜怎么做不苦又好吃,苦瓜怎么做不苦这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、苦
大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于苦瓜怎么做不苦又好吃,苦瓜怎么做不苦这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、苦瓜里因含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。
2、如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。
3、去苦方法有如下:清理:将苦瓜剖开、去子,刮去囊上的那层白色的膜 ,则苦味去了大半了。
4、2、水漂:上述清理后的苦瓜,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。
5、3、焯水:清理后的苦瓜,焯一道水后再烹饪,则苦味会大大的减少。
6、4、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。
7、5、盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。
8、 PS:苦瓜去苦后,风味大减。
9、或许正是这苦味吸引着人们的味蕾。
本文分享完毕,希望对你有所帮助。
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