大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于正宗家常锅塌豆腐的做法，锅塌豆腐的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、前言今年的父亲节，在饭店吃到锅塌豆腐，老公超级喜欢，时隔很久了，忽然想做给老公吃，不过和饭店的做法不太一样，我觉得饭店的做法比较简单啊，下次我可以试试，哈哈！自己很满意这道菜，只是不是很合老公的胃口，他就是不喜欢做菜用糖来调味，特别是豆腐，怪怪的！亲们也一样啊，如果不喜欢带点甜味，就自己改良下，不要放糖啦！材料主料：豆腐1块、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉适量、小葱适量、玉米淀粉适量、绵白糖适量、鸡精适量、花椒面适量、酱油适量锅塌豆腐1豆腐切片，一厘米内，不要太厚。

2、每片豆腐均匀撒胡椒粉少许。

3、2鸡蛋打散。

4、3小葱切葱花。

5、4调料。

6、5豆腐表面均匀沾取淀粉。

7、6热锅热油，油温不要太高，粘好面粉的豆腐片沾取蛋液，下锅煎制。

8、（油量要大点）7煎好的豆腐片夹出，待用。

9、8国内留底油。

10、（因为还有剩余蛋液，底油不要太少）9豆腐倒回锅内，平铺好，倒入剩余的蛋液，煎好。

11、撒少许花椒面翻炒。

12、10锅内倒水，不用太多。

13、调入鸡精、酱油、糖，中火炖制。

14、11收汤，调入盐，出锅，撒上葱花装饰即可。

15、小贴士零技巧又好吃哦！。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。