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1、(1)土鸡炖山药(煨汤) 主料:鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。

2、辅料:葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

3、做法:1.将山药切成段。

4、2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

5、 2)清炒山药片 主料:鲜山药若干。

6、辅料:葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。

7、其做法与醋炒藕片样。

8、 (3)山药炒肉片 食疗价值 薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。

9、又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。

10、我国河南、河北、山东、江苏、安徽、湖北、山西及中南、西南等地区均有分布，多数地区有栽培。

11、采得后，切去根头，洗净，用竹刀刮去外皮，鲜用或干燥备用。

12、 [性能]味甘，性平。

13、能补脾胃、益肺肾。

14、 [参考]含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。

15、 [用途]用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。

16、 [用法]煎汤，煮食，作丸、散等。

17、 [注意]本品作用虽多，但较缓和，入药多配伍应。

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