大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于酸菜鱼的做法 视频最正宗的做法，酸菜鱼的做法和步骤视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、酸菜鱼的做法如下：一、材料二、做法胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2、2、大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

3、3、酸菜切成段，红泡椒少许。

4、4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5、5、下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6、6、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

7、7、调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

8、8、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

9、9、转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，将汤和鱼片一起小心倒在盆里即可。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。